CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS

O Tecnólogo em Alimentos será capaz de planejar, gerenciar e executar projetos pertinentes às áreas de Processamento Vegetal e Animal, bem como efetuar o controle microbiológico e físico-químico dos alimentos, garantindo a segurança ambiental, biosegurança na Indústria e a segurança do consumidor. Sendo responsável também pela qualidade e controle da matéria-prima, no que diz respeito ao transporte, armazenamento, processamento e comercialização.

     Atua ainda, no desenvolvimento de tecnologias alternativas para o aproveitamento de subprodutos e criação de novos produtos na indústria de alimentos, sempre contemplando o aspecto legal.

Organização Curricular

  COD DISCIPLINA C.H. Nº Aulas
  1° PERÍODO TAL0111 Química Aplicada 80 96
TAL02 Química Orgânica 60 72
TAL03 Fundamentos de Microbiologia 40 48
TAL04 Matemática Aplicada 60 72
TAL05 Física aplicada I 60 72
TAL06 Língua Portuguesa 40 48
TAL07 Obtenção de Matérias - Primas 60 72
  SUBTOTAL 400  

 

  COD DISCIPLINA C.H. Nº Aulas
2° PERÍODO TAL08 Microbiologia de Alimentos 60 72
TAL09 Estatística Aplicada 60 72
TAL10 Química de Alimentos 60 72
TAL11 Psicologia Organizacional 40 48
TAL12 Físico-Química Aplicada 40 48
TAL13 Informática Aplicada 60 72
TAL14 Princípios de Conservação de Alimentos 40 48
TAL15 Fundamentos de Bioquímica 40 48
  SUBTOTAL 400  

 

  COD DISCIPLINA C.H. Nº Aulas
 3° PERÍODO  TAL16 Análises Físico-Químicas de Alimentos 80 96
TAL17 Inglês Instrumental 40 48
TAL18 Análises Microbiológicas 80 96
TAL19 Instalações Agroindustriais 60 72
TAL20 Equipamentos Agroidustriais 40 48
TAL21 Tecnologia de Leite e Derivados 140 168
  SUBTOTAL 400  

 

  COD DISCIPLINA C.H. Nº Aulas
 4° PERÍODO TAL22 Tecnologia de Carnes e Derivados 140 168
TAL23 Tecnologia de Pescado 100 120
TAL24 Tecnologia de Farináceos 60 72
TAL25 Metodologia Científica 60 72
TAL26 Legislação Agroindustrial 40 48
  SUBTOTAL 400  

 

  COD DISCIPLINA C.H. Nº Aulas
 5° PERÍODO TAL27 Tecnologia de Frutas e Hortaliças 140 168
TAL28 Análise Sensorial 40 48
TAL29 Gestão do Agronegócio Agroindustrial 60 72
TAL30 Tecnologia de Óleos e Gorduras 40 48
TAL31 Tecnologia de Panificação 60 72
TAL32 Tecnologia de Subprodutos 60 72
  SUBTOTAL 400  

 

  COD DISCIPLINA C.H. Nº Aulas
6° PERÍODO TAL33 Sistemas de Segurança Alimentar 80 96
7
TAL34 Desenvolvimento de Novos Produtos 60 72
TAL35 Gestão Ambiental 80 96
TAL36 Embalagens e Aditivos Para Alimentos 80 96
TAL37 Projetos Agroindustriais 60 72
96
TAL38 Segurança e Biosegurança no Trabalho 40 48
  SUBTOTAL 400  

 

TOTAL 2400
Trabalho de Conclusão de Curso 200
Estágio Supervisionado 360
TOTAL GERAL 2960

 

 

 

 

 
 

Centro Federal de Educação Tecnológica de Urutaí

Fazenda Palmital, Km 2,5 - Zona Rural

Caixa Postal 04 - CEP 75790-000 Urutaí-GO

 

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